家庭で本場イタリアの人並みに上手にスパゲティーをゆでるポイント

スパゲティーの味は麺のゆで方で決まります

本場イタリアの人並みに上手にスパゲティーをゆでるコツをご紹介します。

1つ目。
手持ちの鍋の中で一番大きいものを使うこと。
ゆでるのが1人分でも大鍋にたっぷりお湯を沸かしスパゲティーの麺を鍋で泳がせるようにして一気にゆで上げる。
すると麺に理想的なコシが生まれ抜群の歯ごたえに。

2つ目。
塩をひとつまみいれること。
海水と同じくらい塩辛いお湯になるために多すぎると思われるかも知れませんが、これがイタリア式。
そこにスパゲティーの麺を入れゆでている間にしっかりと塩味をつけます。

3つ目。
麺がゆであがったならゆで汁を切り過ぎないようにすることも大切。
麺が乾きすぎるとソースのからみつきが悪くなってしまうんです。
ザルにあけて軽く水気を切ったらすぐに皿に移す、薄味のソースとともにゆで汁を大さじ1杯ほどからめます。

完成したら後は食べるだけ。まさに本場イタリアなスパゲティーになります。